迪邦大食府

   在当今日益繁荣的餐饮市场上，大众消费的趋向开始牵引着餐饮业的经营理念。为此，时刻关注消费者的消费需求，设计和创作更多新、奇、特的产品，便成为了餐饮行业的追求。同时，经济的发展和顾客需求的变化，也要求菜肴产品具有多样化的特点。中国菜几千年来形成了各具特色的菜肴风味体系，这种体系正逐步呈现出菜系与菜系之间相互融合、相互借鉴、取长补短的景象。同样，厨师也需要以快速的反应来顺应消费者的需求，并且以专业的服务来满足消费者的挑剔。
   赣菜以味的厚、重、浓、香著称于世，赣菜的神奇之处就在于味的变化多端。味是赣菜的灵魂。“五味调和百味香”是赣菜的本质。赣菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。赣菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而赣菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
   传统赣菜在注重选料、讲究刀工、分色配菜、主次分明的基础上，重视调味技法的多种多样。小煎、小炒与干烧、干煸，是赣菜特有的烹调技术，而菜肴品种丰富又是赣菜的另一大特色。赣菜筵席的形式多样，高级筵席、普通筵席、大众便餐、家常风味……层次分明，风味各异。

经过多年的发展，食府始终坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营宗旨，领导和员工同心同德，不断挖掘、借鉴、融合、创新，精心打造企业核心技术，营造和谐健康的企业文化，实行科学规范的管理，树立了底蕴深厚、追求卓越的品牌形象。

实实在在地经营，虚假的东西无法长久，惟有真诚才能永远。食府之所以能够“长寿”，极为重要的一点，就是它们实实在在，不弄虚作假。